第939章 还原

觉得第四道菜有很多不足的杨轩，用了很长时间一直潜心研究着医书，他突然发现，自己做菜的手法有问题。

因为自己只顾着雪菜要整根入菜，却忘记了其它配菜的搭配与刀工，还有就是食材的下锅先后顺序。

因为不同食材的味道会因为刀工，被切成的大小不同，入锅之后的味道流失程度也不同。

不同食材味道相互融合或者相克的程度也不同，这样就会让一些食材的特殊味道流露出来。

味道稍微奇怪或者是苦的味道，一定要用一些清香的食材压制着，这样才不会给人一种闻了就没有食欲的反应。

如果这样的话，以后在酒楼做菜，那岂不是每次都要自己给顾客讲解才能卖得出去？

还有菜的味道，如果不品尝，单单是闻的话，味道怪怪的，难免会让人觉得这道菜没有尝试价值。

目前来说，这道菜还是有问题的！

杨轩突然停下了手中的动作，盯着手中一颗新鲜的蔬菜发呆，脑袋里满满的都是如何改善第四道菜的色泽和味道。

木兰坤看到杨轩发呆，立刻把他叫回了神，“杨轩，你怎么了？想到下一场比赛做什么菜了吗？”

研制第四道菜的时候，自己给它的搭配多是药材和颜色略重的食材，给人一种视觉冲击，菜的颜色也会激起品尝者的食欲，恰恰相反的是，卖相不好看的菜肴，即使很美味，没人想要尝试，便是失败的。

杨轩回过神，无力的摇摇头，“我总觉得刚刚第四道菜虽然胜利了，可是还有很多不足，我现在满脑子都是如何改善它，所以下一场比赛的菜，我暂时还不想研制。”

木兰坤听杨轩认真给他分析第四道菜的不足，十分的专业，提出的问题也是一针见血，他表示十分佩服杨轩，并且佩服杨轩追求精致美味的执着。

两个人选择一些新鲜的食材，便匆匆回到雪峰楼，找出从林哲那里拿到的医书。

寻找到记载雪菜的地方，一字一句的仔细阅读，他炽热的眼神，仿佛要把医书拆开入腹一样。

木兰坤看到杨轩认真的样子，便在旁边帮助杨轩想办法。