第三二六章 醒醒吧，年轻人

第一道菜是凉菜，崔小眠找来白萝卜和红萝卜，手中小刀飞舞，不多时，几朵萝卜花便跃然而出，白的晶莹如玉，红的娇美可爱。用萝卜刻花这是厨子的基本功。但若是放在寻常主妇身上，就有些出奇了。主妇们能下厨，能炒上一手好菜。但却削不出一朵萝卜花。所以崔小眠无意中露出的这一小手，让在场的承应吃了一惊。原以为贺王妃不过就是精通厨艺的大家闺秀，没想到还是练家子。

萝卜花整齐码进水晶盆中，山楂糕切成丁，均匀洒在萝卜花上，再洒上糖和白醋，简单爽品又有卖相的小凉菜便做好了。

苹果削皮切块。鸡翅用开水焯去血沫沥干，油锅烧热。把鸡翅下锅煎至两面金黄，苹果也同样下锅略煎。古代没有蕃茄，这也难不住崔大厨，她用白醋加上红糖熬成糖醋汁。再加上食盐和糯米醋，兑上水，将煎好的苹果和鸡翅下锅煮上一炷香的功夫，翻面再煮，收汁出锅。

南方临水地界进贡的凤梨，到了京城虽不是太过新鲜，但也还能用。崔小眠取了一只凤梨，去头不去尾，挖出里面的凤梨肉。把凤梨肉一分为二。

崔小眠把其中一片凤梨肉切成滚刀块。里脊肉用肉锤砸了一遍。再在上面划上十字花刀，再切成指肚大小的肉块。把切好的里脊肉加盐、姜丝、蛋清腌上一会儿，葱和胭脂萝卜都切成丁。腌好入味的里脊肉沾上芡粉。再把多余的芡粉抖净，油锅烧至八成热，把里脊肉下锅炸得定型，捞出后重新再入油锅炸一遍。

无论如何，皇帝、太后、皇后全都喝下了崔小眠敬的媳妇茶。

不管你们信不信，茶已经喝了，这个媳妇就是认下了。

以后谁敢说崔小眠不是崔绛春，法场见！

接下来，崔小眠屁滚尿流跑进御膳房。当日英宗有旨，已将御膳房中的一隅赐给崔小眠专用，另有几名承应和太监供她差遣。

张德海亲自陪贺王妃来到御膳房，一路之上将太后和皇后的口味全都告诉崔小眠。

锅内留底油，葱和胭脂萝卜下锅煸炒，再加入凤梨和炸好的里脊肉。倒入前一个菜时调好的糖醋汁，熬到粘稠。洒上绿绿的莴笋片，这道古代改良版凤梨咕老肉就做好了。

另外还有半只凤梨，崔小眠把凤梨肉切成小丁，再把鸡胸肉去掉筋皮，从中间剖成两半，切破小方块。鸡丁用葱、姜、酱油、盐、糖、芡粉拌匀。

起油锅，油热后加入蒜瓣，再加入已经拌好的鸡胸肉，滑炒至断生，装盘备用。

再重新起油锅，下入凤梨丁和香芹，翻炒加盐，再加入先前炒好的鸡胸肉，炒匀后加入少许高汤，待到凤梨变软就可以出锅了。

“太后喜吃酸甜之物，慈安宫里长年累月都少不了山楂糕；皇上也喜欢酸甜口的，只是不像太后吃的素净；皇后娘娘没有什么特别喜好，只要是皇上爱吃的，太后爱吃的，她老人家都喜欢。”

崔小眠翻翻白眼，假，太假了！一看就不是贺远的娘！

今日是被临时抓壮丁，崔小眠没有一点准备，她在心里把贺远的祖宗十八代全都问候了一遍，贺远才是罪魁祸首，“享受”的是他，擦屁股的却是她！

不公平，太不公平了！

贺王妃下厨，不用做上整桌菜，只要有个三四道就成了。御膳房里食材很全，崔小眠稍一思索，心里就有了数。