第2章 冷淘

再转身去灶台，把铁锅洗干净，擦干水，点火发热。

等锅热了，再倒入一勺的清麻油，转小火，烧到冒烟，等烟散了，再将麻油取出来。

粉丝们顿时不解了。

西瓜不是东瓜：“我以为主播要用麻油来炒豆豉。”

猪肉炖粉条：“我以为是要用热油来火爆辣椒……”

这只水井是许多年的老水井了，按照房东的说法，他们一家人在这里住了许多年，要吃要用的水都是从这口水井里打起来的。

因为抽取的是地下水，所以冬暖夏凉，还带着淡淡的甘甜味。是口好井。

他便将冷面放进小竹筐里，用绳索系好，小心地放进水井里。

等小竹筐完全浸入井水里才将绳索栓在一旁。

陈尔站起身来拍了拍手。

陈尔端起热油倒入装着豆豉的白瓷碗里，开始搅拌。

“既然说了要带着大家一起领略大唐的美食，自然就要按照唐人的习惯来做这道美食。”

“古代是没有冰箱的，所以古人要做冷面，就需要把煮好的面条放入井水中，利用井水的低温来把面放冷，等要吃的时候再取出来吃。”

然后又转身回到了厨房，对着镜头道。

“不要以为古人吃冷面很无趣，其实也是有很多佐料的，在等面条放冷的时候，我们就一起来准备佐料。”

他取过一只白瓷碗，然后从装着豆豉的瓦罐里舀了三勺豆豉出来放进去。