第27章 这么快就显怀了？

一口下去，便觉得满嘴化开了一团香气，从牙齿缝里一直蔓延到整个口腔。

不能让烟火味进入食材里，还需要把外层表面微微烤焦，呈现金黄色泽。

香气中又不能带上焦味，这是很讲究火候的。

陈尔烤出来的金铃炙就是如此。

外层金黄，内里的肉却很嫩，没有半点烟火气息，轻轻咬开外层之后，里面的肉甚至想是被蒸熟的，而不是被烤熟的。

只是炙烤熟的肉比蒸熟的肉更加紧致。

陈尔刚把吃空的餐盘撤掉，朱荣就迫不及待地把筷子伸向了其他的菜。

“这道菜是什么！太香了！”

“蟹黄和蟹肉的组合简直是天下无敌！还有这外面包裹的蒸饼！又香又软又甜！而且不是那种被加入糖料的甜味，而是那种十分纯正的甘甜，就像面粉里自然发酵出来的麦芽糖的香气！”

朱荣吃得赞不绝口，然后又从另一道菜里捞起了几个肉丸。

“哇哇！这个肉丸好滑好弹！中间居然还是空的！”

蒸熟的肉是经过热气从里到外的贯穿，所以水分饱满，咬起来口感松软饱满。

而炙烤熟的肉却是被蒸发掉水分变熟的，所以肉质紧实，香味更重，口感更实。

而另一道菜白龙却又是和金铃炙完全相反的菜。

白龙选取的鳜鱼，肉质肥妹细嫩。

切成丝后上蒸笼蒸熟，鳜鱼的鲜香气被蒸笼里的热气完全挥发了出来，不仅口感嫩滑如肌肤，更是柔软若无物。

他又吃了两块，“吃起来还有些蔬菜的香气，很美妙的感觉，肉类口味重一些，蔬菜口味清淡一些。可是这肉丸里吃起来却偏偏有蔬菜的清淡香气，又在蔬菜汤里煮过，连带着这肉丸都变得清新了起来！”

陈尔便道，“你刚刚吃的第一道菜是金银夹花平截，第二道菜是汤浴秀丸。”

接下来又分别吃了金铃炙和白龙。

金铃炙吃起来和铁板肉很像，但是因为陈尔手艺出众，所以也算是极品炙肉了。

炙烤肉类最讲究食材的新鲜和对火温的把控。