第27章 魏晋南北朝的奶油饼干
炸至两面微微泛黄,迅速捞起晾干。
陈尔一边揉面团一边说道,“截饼就相当于魏晋南北朝时期的奶油小饼干。”
“《齐民要术》中说:皆须以蜜调水溲面。若无蜜,煮枣取汁。牛羊脂膏亦得。”
不一会儿,面团就在陈尔手里渐渐成型了。
因为加入牛乳的原因,面团雪白莹润,色泽十分漂亮。
“为了保证截饼中奶味纯正,鲜味十足。咱们就不加入水了,免得冲淡了牛奶的味道。”
陈尔取出来的是一些食材。
“大家也知道,大部分女孩子都是喜欢吃甜食的。”
“今天主播就来教大家一道非常简单的甜食,就算是送给单身童鞋的一点福利,万一有一天用得上呢。”
陈尔面前摆着一罐子鲜牛奶,一小袋面粉,一碗蜂蜜。
“今天要做一道魏晋南北朝时期很流行的小零食。”
面团揉好后,再拉成长方形,然后用刀切成小小的正方形。
在灶台上另架一只锅,注入能将面饼淹没的清油。
等另一只灶上的牛奶煮好后,盛出来。
挨个将截饼放进煮好的牛奶里裹一圈。
然后放进已经烧热的油锅里炸。
“名字叫做截饼。”
陈尔把牛奶分成两份。
一份放进锅里煮沸。
一份放进大碗里,加入蜂蜜调和。
调和好后,尝尝味道,觉得甜味适中,就加入面粉,揉成面团。