第五十六章 不香不香（第三更）

“吃起来略带苦味，后味微甜，很爽口的味道，而且没有一般绿色植物叶子的涩口味道。非常不错。”

明代徐光启《农政全书》一书中就有这样的记载：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”

陈尔不疾不徐地说了一大堆，“这不就证明了，食用枸杞芽是一件非常养生的事情？”

众粉丝：“鼓掌！”

陈尔摊开手，一点都不谦虚地道，“谢谢，谢谢。”

西瓜不是东瓜：“我很好奇……真的有这么一道菜吗？难道不是陈老湿自己编出来的？？”

陈尔伸出一根手指在镜头前晃了晃，“这道菜可不是我自己乱编出来的……”

“这道菜来自《红楼梦》。”

《红楼梦》里薛宝钗就很喜吃“油盐炒枸杞芽”。书里写到宝钗体丰怕热，有从胎里带来的病。

而枸杞叶有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值，民间常用嫩茎叶做菜。

这道菜中采用的枸杞芽都是枸杞枝叶上最嫩的部分，所以，炒的时候要选用大火，手速也要够快，不能有迟疑。

不然枸杞芽会很快就被炒糊。

陈尔把竹篓里的枸杞芽都清洗干净，然后装进一只雪白如玉的瓷盘里。

“大家知道做这道油盐炒枸杞芽儿，最重要的食材是什么吗？”

《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。

枸杞芽食用的习惯，在华夏是从古就有的。

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，通常指的是枸杞的嫩梢、嫩叶。

陈尔把小竹篓拿起来，放在桌子上，然后拈起一片嫩芽儿来给大家看。

他把枸杞芽放在嘴里嚼了嚼，然后吞下肚子。