第六十五章 腌凤仙花梗
陈尔拍了拍手上残余的面粉,“现在,我们再做一个佐粥的小菜就好了。”
陈尔把从家里带来的腌菜坛子搬到桌子上来,“佐粥的菜,最好的,当然是腌菜和咸菜。”
“今天,主播我准备的就是腌菜。只是,今天这个腌菜,稍微有点不同。”
他拿出一只小碟子,用筷子从坛子里夹出一些腌制成姜黄色的,大小粗细都差不多的细梗出来。
整齐地码放在小碟子里。
精选猪瘦肉,剁成肉馅后加入少量淀粉、盐、味精、香油搅拌均匀后,再把藤花干加到肉馅里。
陈尔也是第一次包云吞,刚开始的时候,速度要稍微慢一些。
云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
在包了几个云吞之后,陈尔也就熟悉了云吞的包法。然后越包越快,不一会儿就包好了两碗云吞。
这时候,他再抽空去看一看竹沥液,已经有小半碗的份量了。
因为这些凤仙花梗已经被切成一样的大小,又经过几天的腌制,所以大家根本看不出来这个到底是什么东西。
只觉得像某种植物的根茎,但是具体是什么,就很难分辨了。
陈尔把菜坛子的盖子重新盖上,然后嘿嘿一笑,问大家,“大家要不要猜猜,这个是用什么东西做的。”
而被烘烤过的翠竹则变成了像被烤熟的模样,焦黄焦黄的,显得十分干瘪。
陈尔把竹沥液端起来,点头赞叹道,“这个竹沥液的气味果然很不错,相当于竹子的精华所在,竹子的香气和空灵都包含在里面了。
制作竹沥粥,首选的米是粳米。
粳米洗干净之后,就像平常煮粥那样煮就行了,唯一的不同就是,这里用竹沥液兑的水来代替普通的水,用来煮粥。
把粥煮上了,陈尔也不急着煮云吞,而是把云吞整齐地铺在盘子里,再在云吞上面撒上一层薄薄的面粉,然后再铺上一层晒干的藤花,熏味道。