第四十七章 娘家人

吃的时候，切成小方块，可以蘸蒜泥，也可以回锅炖一下。吃起来十分爽滑劲道，胖子吐噜吐噜，自己就造了一盘子。

吃得香，酒也喝得爽，一盅一盅喝下去，胖子终于也高了一回，找到腾云驾雾的感觉。

喝得差不多了，就开始一通神聊，渐渐话题就转到前几天放电影这件事上。大伙对胖子交口称赞，就连李五爷也连连点头：“真不赖，要是能把城里的二人转请来就更好了。”

二人转在当地极为盛行，老老少少都能哼哼两句，老话说“宁舍一顿饭，不舍二人转”。那时候的二人转还比较纯洁，像“回杯记”（王二姐思夫），大西厢，焗大缸，梁赛金擀面等等，都是耳熟能详的经典曲目。

听李五爷这么一说，大伙也都心痒痒，队长吱溜喝了一盅酒，然后跟胖子说：“你能请来放映员，能不能把二人转剧团也请到咱们村？”

轮到胖子上桌的时候，已经是第三席，除了来喝喜酒的，剩下那些帮忙的也全都安排坐下。

胖子这一桌基本上聚集了靠山屯有身份的人：队长、王三炮、李五爷、车老板，还有东家，最后还给炒菜的大师傅留个座。胖子能坐这一桌，因为他也是有身份证的人。

车老板子下去转了一圈，就拎起来好几个小娃娃：“小混蛋，从第一轮就开始坐席，哪次也拉不下，赶快腾地方！”

胖子看得嘿嘿直乐：这些娃子一年也赶不上几回这样的美事，当然得过过瘾。不过他们主要就是惦记那些过油的，像丸子、豆哏之类，胡噜光盘子就下桌。

陆陆续续开始上菜，虽然都是一样的菜肴，这一桌的质量却是最高。主要是大师傅留后手，而且管吃管添。

这一下胖子如鱼得水，话说有几道菜真有农村特色，胖子以前绝对没吃过。比如说灌得各种肠，有鸡蛋肠，白白的蛋清和黄黄的蛋黄，好看又好吃。

还有用干豆腐做肠衣，里面卷上米饭肉末，荤素搭配。胖子最愿意吃的是猪头闷子，肥瘦相当，好吃解馋。

为此还特意向大师傅询问了一下制作方法，那位大师傅已经五十多岁，也是个胖子。大概同是胖人的缘故，和胖子很热乎。

胖师傅连比划带说，胖子也总算明白了：先把猪头加料烀烂，捞出来后用纱布缠紧，放到菜板子下面压成方块，里面的胶质和肉就粘连成一体。

另外还有粉面闷子，胖子也比较得意。这个更好做，锅里烧上热水，把粉面子先少用点水搅匀，里面少加点白矾。等水烧开了，把粉面子倒进去，用擀面杖使劲搅和，最后就凝成闷子，只要掌握好水量多少就成。