第一百七十五章 农家乐

除了这个，盖帘上面还有豆角丝，掰的豆角片等等。这些干菜，等到来年开春，青黄不接的时候再拿出来炖着吃。

本来是无奈之举，救急的东西，在胖子眼里，这些干菜可是好东西，大点油一炖，油汪汪的，味道一点不比鲜菜差。

最好的就是土豆干，先把土豆烀了，然后扒掉土豆皮，用刀子切成小圆片，整整齐齐在帘子上摆好，两天就能晒成硬邦邦、金灿灿的土豆干。

到了冬天，炖小鸡炖大鹅的时候放里点，咬起来劲劲道道，肉味都在里面。不过，这东西必须得好东西炖它，鸡鸭鱼肉啥的才行。

胖子家今年就没少晒土豆干，干了之后也有大半面袋子，估计够他和奇奇这个小馋猫吃的了。

老革命眉开眼笑：“成，先弄点土豆磨糊汤，那个好喝。”

胖子把铁片接过来，只见上面是密密麻麻的小眼，都是用铁钉子钉出来的。一面光，另一面的钉子眼上带出一圈圈高低错落的锯锯齿。只要拿着土豆在上面来回画圈，就可以把土豆磨成碎面，然后就可以用来包馅，或者捏成长条、抟成小球，下到锅里煮汤。

“嘿嘿，那得先要点土豆才行。”胖子一听说要弄吃的，就先张罗开了。

三五天时间，各家各户的土豆就都起完了，接着就是扒苞米，割黄豆，割谷子、糜子，十几天工夫，大地里就变得光秃秃，只剩下空荡荡的苞米秆子立在那。

最热闹的地方就属场院了，黄豆垛，谷垛，一家比一家高。场院里放不下的，就在自家房后压一个小场院，照样可以打场。

秋高气爽，虽然没有夏天那么热，但是晒东西最愿意上干，所以这月份家家户户不论咋忙，妇女们都要把干菜准备充足。

另外就是要准备点好苞米，挂在房檐子底下，晒得响干，留着冬天炒苞米花。

家家户户的当院里都充满秋天的收获。房檐子底下是一串串红辣椒，用麻绳穿着，密密麻麻，等晒干之后，啥时候想吃，就搓碎了炸点辣椒油，又香又辣。

没油也不要紧，把干辣椒放到灶坑里面烤一下，烤得糊巴的，放到酸菜汤里面，能吃得你满头大汗，那叫一个痛快。

除了辣椒，还都挂着成串的红菇娘。菇娘有两样，一样的黄菇娘，比较甜，另一样就是红菇娘，个头大，不过味道苦，必须熟透晒干才能吃，而且消炎败火，有个牙疼烂嘴丫子啥的，嚼上点红菇娘，两天就好。

在晾衣服绳上，挂着一串串茄子干。本来半尺长的茄子，现在耷拉成二尺长，这里面的奥秘全在刀法上。

囫囵个晒不透，所以就在茄子两面打上花刀，然后一抻就能抻老长了。茄子把上面豁个小口，另一只茄子把往里面一串，然后就搭到绳上晾晒。