第二百零六章 刹生鱼

“可惜你老板爷爷不会做啊。”车老板子笑眯眯地说：“我只是以前看过，那也是技术活，整件鱼皮衣做出来，不用针线，上面带着鱼皮的纹路，真是不错。”

然后，车老板子就拿出一把片刀，前端尖细，后面却很是宽阔，先把鱼头斩下，除去鱼鳞，接着就开始剔肉。

从鱼背开始下刀，刀子快速游走，把脊骨和肋骨上的鱼肉剔下来两大条子，而整条鱼也就剩下一个尾巴连着一条大长刺。

剔下来的鱼肉又取了一遍鱼刺，然后带有鱼皮的那一面放到菜板子上，开始切鱼片。胖子注意到，车老板子是斜着四十五度下刀，手腕微微颤动，一片片薄薄的鱼片就被切出，跟王三炮切肉片的手艺不相上下。

鱼片切完之后，一片片薄如纸片，而且都连在鱼皮上面，没有一片脱落。随后，车老板子有把鱼肉拦成几段，然后又开始横着切丝。

雪白的鱼肉切得比土豆丝还细，拿起鱼皮一抖，颤颤巍巍，却又没有一根掉落。

快到天黑的时候，众人都各有所获。车老板子捋上来的鱼最多，也最大，估计有一百多斤。其次就是程磊，不过，他弄上来的都不大，顶多是六七两的嘎牙子。

就连奇奇也钓了五六条，连大带小也有五六斤。胖子最惨，只钓上来两条，不过其中有一条罕见的牛尾巴，这种鱼和嘎牙子差不多，不过体型要大许多，足有三四斤，也算是安抚了一下胖子饱受创伤的心灵。

把冻得**的鱼都捡到几个麻袋里面，往爬犁上一装，然后就打道回府。李长江最高兴，这么多鱼，够他们解馋了。

胖子还念念不忘车老板子耍捋钩的功夫，那才是技术和艺术的融合，达到一定境界才行，这项手艺，说啥也不能失传，已经属于绝技的范畴。

回到鹅厂，老远就闪过几条黑影，不用说，自然是阿紫一家。奇奇连忙从麻袋里面拣出几条鲫瓜子，然后笑嘻嘻地跟胖子说：“胖叔叔，不差这一天，下不为例，呵呵。”

胖子大赞：“老板叔，就您这刀法，比大厨都厉害。”

“哈哈，这鱼肉丝不能切太粗，不然咬起来太硬，我们要做的刹生鱼，吃起来叫‘生中有熟’，鱼丝越细，越没有生味。”

说完，把片刀紧贴着鱼皮插进去，飞快颤动，眨眼间，鱼肉丝就全被剔出来，另外一只手上，只剩下薄薄的半张鱼皮。

“这要是以前的赫哲族人，鱼皮就留着做鱼皮衣了。”车老板感叹一声，就要把鱼皮扔进锅里炖。

“老板爷爷，鱼皮还能做衣服，奇奇也要。”奇奇从来也没有听过这么稀奇的事啊。

胖子当然不能跟小丫头斤斤计较，也就点头默许，阿紫一家都叼着一条鱼，美滋滋地享用去了，看来，想要它们在捕鼠工作中大显身手，还真得等明天。

车老板子把胖子钓到的那条牛尾巴先拿出来：“这个炖着吃，今天我再露一手，给你们做一个地地道道的赫哲族刹生鱼。”

“刹生鱼，好不好吃，我听说生鱼片好吃？”奇奇还惦记着吃生鱼片呢。

“保管你没吃过。”车老板子在奇奇的脑门上戳了一下：“这个比生鱼片好吃，小家伙不能喝酒，吃生鱼片就得闹肚子。”

说完，挑了两条个头最大的鱼扔到大黑泥盆子里面，然后，就把那条牛尾巴收拾干净，里面还有两大条子鱼子，也一起放到锅里炖上。