第三百一十八章 碾米打面烙大饼

本来以为直接粉碎最简单，不料这个难度却是最大。黄米比较黏，经常糊箅子，抠了好几回，才勉强打完。

“上我家吃烙饼去！”王三炮容光焕发地大吼一声，挑最白的一个面袋子拎起来。胖子也就不客气，领着大伙都跟过去。

烙油饼要用热水和面，叫做烫面，然后在面板上擀成薄薄的一大张，上面淋上豆油，卷成长筒，再擀成直径将近一尺的小薄饼，放到锅底里面，正好一锅一张，烙好之后，切成三角形的小块，就跟小黄旗似的，上面还冒着油泡。

咬上一口，又软又劲道，面香里面裹着油香，不用菜都能吃饱。在当时的农村，这都是用来招待贵客的。

胖子一看王大娘卷饼，心中忽然一动，出去转了一圈，就端着一小盆油渣进来，这还是过年的时候，熬荤油剩下的，本来留着馋了的时候吃两块，可是一直没想起来。

大脚嫂不服气：“俺家老面咋的了，干啥事都稳稳当当，不慌不忙，一点错都不出。”

胖子在旁边看了半天热闹，然后笑嘻嘻地说：“嫂子，老面哥这性子确实难找，我看叫他学着打米打面最合适，要是毛手毛脚的人，还真叫人不放心。”

话说这些个机器，也有一定危险性。多是用皮带来作为传动装置，很容易把胳膊搅进去。另外还要经常拉闸合闸，时时刻刻摆弄电，也挺危险。

“我看行，叫了好几年老面，这回才算名副其实。”李队长第一个赞成。

李老面却有些胆怯：“俺行吗？”

“正好烙油滋啦饼！”王大娘一看就乐了，把油渣剁碎，里面放上盐面、葱花、花椒面，搅拌均匀之后，放到开水里面坐化了，然后泼到面饼上面。

卷完之后，揪成一个个的小块，也擀成油饼那么大，烙好后上桌。这油滋啦饼咬上一口，那叫一个香啊，是一等一解馋的好东西。

胖子三口两口吃下去一张，然后使劲吧嗒吧嗒最嘴：“我才想起来，这要是到了冬天，用油滋啦和酸菜包点饺子，那才美呢。”

李队长用手点指：“胖子你还真是个吃货，这顿还没吃完呢，就惦心下一顿啦——”(未完待续，如欲知后事如何，请登陆。readnovel。，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)

!!

胖子把他拽到王二愣子跟前：“边做边学，这些机器都好摆弄，叫二愣子教你两天就能上手，剩下的你自个慢慢琢磨。”

王二愣子和刘铁蛋拿着几张使用说明书，正在那研究呢，敢情这哥俩也是现学现卖。不过最起码有点基础，理论上都弄明白，剩下的实践操作，那是需要慢慢摸索，才能越来越熟练。

到了晚上六点，准时来电。王二愣子一合闸，屋里面立刻响声隆隆，先给王三炮打起小麦。这时候的机器还比较麻烦，先要把外面的皮子磨下去，也就是麦麸子，然后才过锣，最先出来的是黑面，杂质比较多，一般只能用来蒸馒头；后面才是雪一般的白面，包饺子、烙饼都成。

另外一台机器上，车老板子的苞米碴子也打上了，他这个比较简单，磨去外皮和苞米脐子，打出来的就是大碴子，就是比苞米粒稍小一号；如果要小碴子，就可以再过一边锣。

王老面则亲自动手，打自个家的黄米面。三台机器同时奏响，屋子里面说话都得大声喊，不然根本就听不到。