第四十七章 文思豆腐

而另一边，鸡汤已经煮开，曹昊将切好的萝卜丝投入到了鸡汤之中，吸收多余油脂，也让鸡汤更加清澈。

将处理熬好的鸡汤取出一部分，加入香菇丝上蒸笼蒸熟。

紧接着，部分鸡汤入铁锅烧沸，曹昊把控着火候温度，逐步投入香菇丝，冬笋丝，火腿丝，鸡丝和一些点缀用的青菜叶丝，精盐调味。

另开一锅，最后的鸡汤倒入，下豆腐丝，煮制豆腐丝浮起，调味。

勾芡，先将杂乱的第一锅入碗，紧接着豆腐丝跟上，浮于上层。

说到最考验刀工的料理，那么必须是文思豆腐，其他的料理都必须靠边站！

而文思豆腐如果刀工过关，其实制作起来还是很简单的。

将豆腐切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味，然后把把香菇去蒂，洗净；冬笋去皮，洗净，煮熟；鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟；外加熟火腿，全部切成约头发粗细的细丝。

然后逐步煮制，勾芡，一碗文思豆腐就制作完成了。

说起来简单，但里面的门道，可是很多的。

“完成了。”

曹昊看着制作完成的文思豆腐，系统给出了79分的高分。

“差一分么……差在哪？”

“豆腐。”

系统言简意赅的给出了提示，曹昊则是拿起汤勺，舀起一勺之后，送入了口中。

定下了菜单，曹昊开始着手准备食材。

取两只现宰现杀的肉鸡，切块焯水去浮沫，清洗干净之后，曹昊将其投入汤锅之中，取大葱、生姜，料酒去腥，开始熬制鸡汤。

紧接着，取一根白萝卜削皮切丝备用。

然后，曹昊开始逐步处理起其他食材，切丝。

有着高级刀工的支持，曹昊处理起来得心应手，不一会儿的功夫，就将这些食材纷纷切成了细丝。