锦衣卫小饭堂（美食） 第67节

王师傅抿唇深思，他本就长得胖，这会儿看上去脸更圆了。

舒甜继续道：“当务之急，是要将大碗，换成餐盘，先将各式的菜肴分开，让大人们可以清晰地感知到食物。”

若是所有的食物都搅在一起，味道都是混合的，根本吃不出味儿来。

王师傅有些好奇地问：“那换成什么餐盘呢？”

舒甜想了想，道：“我们可以定制一批餐盘，每个格子间里，放不同的菜肴、米饭。”顿了顿，舒甜又道：“我们甚至可以加上汤、水果，饭后点心等，让午膳看起来更加丰盛。”

这么一说，众人顿时像打了霜的茄子一样，蔫了。

王师傅也有些泄气。

舒甜见他们很是失落，便温言道：“师傅们切勿妄自菲薄，我尝过午膳的菜，味道还是很不错的，刚刚提到的这些问题，稍加处理也能解决……但以我之见，还有一个更重要的问题，大伙儿没有提到。”

众人一听，纷纷睁大了眼：“什么问题？”

舒甜答道：“用膳的方式。”

厨子们听了，眼前一亮。

对于他们来说，也希望自己做的菜被食客吃到，现在无论做得好坏都混在一起，他们也很没有成就感。

大伙儿表示赞同，舒甜便和王师傅一起，去找杨师傅了。

“什么？要定制餐盘？”杨师傅一听要花钱，立马不乐意了。

杨师傅心里掂量着，吴佥事给后厨的银子里可没有这笔钱啊，需要从后厨的账里扣，这可是自己口袋里的钱啊！

舒甜曾经观察过午膳的用膳方式。

每个来用餐的锦衣卫，都有一个大碗，他们坐在桌前，便有人将所有的饭菜打到大碗里，给他们端过来。

舒甜娓娓道来：“大家都知道，好菜讲究色香味俱全，再好的菜，如果混到了一起，它的形、神、味道，就都被破坏了，和吃剩菜没什么区别。”

舒甜这么一说，众人才回过神来。

平日午膳之时，他们都忙着在伙房里做菜，从来没有好好地去看过，饭堂里的情形。