八零锦鲤肥妻,替嫁后我带夫家暴富了 第889章 中餐馆被围了

“今晚酸汤鱼怕是吃不成了，等明天中午可以。到时候青菜会变得金黄，酸酸的……”

章若水还没有说完，就被小姚师傅给打断了：“青菜焯水浸在水中就能变酸？一天而已？这么快？我知道那种腌制大白菜可是需要十天半个月呢。”

章若水神秘地笑道：“我这泡酸菜的水中，加入了秘密武器，所以无需慢慢发酵变酸。”

她这话吸引了其他厨师都望向这边，等待解密。

章若水见他们探寻的目光，便出声说道：“其实也没有什么特别的，就是我在凉开水中加入了醋，一半凉白开，一半醋，这样酸度适中，若是还想吃更酸，可以再多加点醋。虽然这是速成法制作酸菜，但效果还是不错，当然有时间慢慢发酵会更好。”

“当然，你等着看我操作就好，很好学。”章若水说着教他选蔫而不黄的上海青。

两人选了一框子，抬回到后厨，然后清洗。

清洗好后，章若水将上海青焯水。

“小姚，你将菜捞出来，晾晒在晒筐上。”

小姚师傅依言照做后询问：“然后呢？”

有厨师竖起大拇指赞道：“原来是利用了醋酸加速发酵，这个法子好，可以应急。”

小石头在旁得意地笑道：“我师父厨艺那可不是盖的，祖师爷是厨神呢。”

章若水嗔笑道：“赶紧忙你的，又来显摆我，我可没那么神乎，我师父能耐倒不是盖的。”

这边正聊着呢，忽然传来嘈杂的声音，还夹带着哭喊声。

“等青菜表面没有水分了，咱们再收起来，现在可以做其他的了。”

听到章若水这句话，小姚师傅虽然有些失望，但是爽快答应，去做其他的事情。

不过他不时翻看上海青，终于可以了，开心地喊道：“首厨，青菜已经晾晒干了。”

章若水指着面前的大盆笑道：“将那些青菜放进这盆水中，然后用东西压住，完全没过。”

小姚师傅答应一声，照做后又问：“现在呢？”