第二十五章九转大肠1

林大小姐上辈子就对吃喝一途最讲究，决不肯将就，臭烘烘的猪大肠，她一定得做成名闻天下的“九转大肠”才满意。

“九转大肠”是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。据传此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次改进，味道进一步提高，许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

昨日里花光了铜板，买到的佐料可以大显身手了，略作加工，绍酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、花椒油、清汤、盐依次列在锅台上。

“哥，倒掉热水，看着火候。”

第二十五章九转大肠1

林葱儿没想到自己一句话人家马上就执行去了，她惦记着那些猪大肠，再累别人也收拾不了，再犯困也得亲自动手。

勤劳的林大牛也起床了，先屁颠屁颠的侍候妹妹洗脸，然后收拾自己。

“我去做吃的，你趁着这个空儿冲个澡，把自己整理干净了，才好做买卖。”林葱儿说话不拐弯儿，直通通的往人心窝子上戳：“穿得破点没啥，衣服不能埋汰，随手洗一把费啥事儿？实在没换的，穿你爹的。”

难道不是你爹？难道姑娘你昨夜里洗衣服了？

原先可是每天都由林葱儿清洗全家人的衣服的，自从她上了一回吊，林有财父子的衣服就看不出颜色的胡乱穿着，现在，要他自己洗？

好吧，妹子确实没那力气也没那时间。

灶房里，狸花猫胖胖的叫声就没断过，它下了决心不离开女主人，因为此刻，散发着肉味的好东西，就在女主人手里掌握着呢。

学会了点火的林葱儿，换到了小锅灶上做菜，大牛清洗的猪大肠还算完整过关，她需要做的是将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开锅后10分钟换水再煮，以便除去腥骚味儿。

煮肥肠时也有讲究，开锅后得改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时加上姜、葱、花椒，才能更完美的去掉腥臊味。