第四十四章 红糖姜汤

新姜是指带叶部分的姜，老姜是指根部的姜。

以药效来说，老姜比新姜要好。

老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。

即民间谚语所说的“姜是老的辣”。

姜的作用我们上文已经提到，另外两种原料，葱白有发汗解表、解毒散结的功效，红糖有补血散寒、祛瘀的功效，和姜配合起来，效果颇佳。

李清四处看看还有些什么食材，再顺便想想今晚做些什么东西。

李清回到家也没什么事儿，神游了一会儿，决定去池塘边看看他走的时间又弄了些什么鱼起来。

入冬的天气自然是冷飕飕的，即使是下午，天上还挂着太阳，还是感觉到冷。

李清走到半路，停住了脚步，转身回去了。

李清当然不是怕冷，而是想着下池塘的人，这么冷的天，受凉了可不好，决定熬些姜汤。

姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下，让身体发汗，如此，风寒感冒就会随着汗出而愈。

姜汤的熬法有很多种，但是李清目前由于材料的限制，就只能做一种比较简单常见的红糖姜汤

李清在柜子里翻了翻，摸出来一块上次赶集的时候顺手买的红糖，没想到这么快就派上用场了。

李清先架起一个砂锅，在砂锅内加入老姜和水，点上火，熬煮起来。

李清趁着熬姜的这段时间，从后院拔了几棵葱，料理干净后，切下葱白。

姜汤姜汤，重要的就是姜。

姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分，它们各具不同的药性。

鲜姜是指其鲜品，味辛性温，即可发散风寒又可止呕；干姜为鲜姜的干燥品，味辛性热，专治脾胃虚寒；炮姜经过炮制，辛味减轻，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血症。

因此在姜的选择上以鲜姜最合适。

鲜姜大致可以粗分为两大类，新姜和老姜。