第672章 沸腾鱼片

想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。

放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。

趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。

花椒辣椒是必不可少的。

最后点缀的葱花、香菜也是必要的。

第672章沸腾鱼片

萧念织的刀工自然没有问题。

被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。

一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。

觉得自己行了，再对鱼下手。

想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。

等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。

嗯，这一步……

有点呛。

毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。

如此一来，倒也进步神速。

主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。

然后，鱼片都片的可好了。

收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。

泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。