一口天价炒饭，老唐当场拜师 第103节

“哦，就是酿鸭子！”

隋便听明白了。

“差不多。”

李逸指着锅里的魔芋粉，解释：“仿荤版的布袋鸡，这魔芋，就是鸡皮。”

第112章 黑魔芋和白魔芋

而隋便作为顶级厨师，对于李逸让他做魔芋粉也是不明所以。

他往锅里加入魔芋粉，一边搅动，一边思索，却还是想不通李逸要这么多魔芋粉做什么。

终于，他忍不住问：“你这道菜里要用魔芋粉吗？”

李逸没解释，反问：“你不是吃过豆腐宴么？怎么不知道？”

“我是吃过，但只有几道简单的小菜，你菜单上的这几道热菜，我都没吃过。”

“鸡皮？”

隋便愣了下，才听明白，惊讶问：“你是要用魔芋来代替鸡皮的口感？”

“对。”

李逸笑道：“和懂行的人说话就是痛快。”

隋便没笑，他在脑海里思索着用魔芋来模拟鸡皮的口感，越想越觉得可行，忍不住砸了下掌心，赞叹：“好像是可以啊！魔芋只要把浓度增加一点，那么韧性就和鸡皮有点像了，用来模拟鸡皮，绝对没问题。”

隋便解释：“当地那个老板说了，豆腐宴好多菜都已经失传了。”

听到他这么说，李逸才明白了缘由，于是耐心解释道：“这道【吉祥纳福】，就是传统鲁菜名菜布袋鸡的仿荤版。”

“布袋鸡？”

隋便听着陌生。

“就是和八宝葫芦鸭差不多的做法，但用的是鸡。”