一口天价炒饭，老唐当场拜师 第373节

这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的，也是两款【百果酥】其中之一。

所谓的【蜜枣酥】，就是用酥皮和枣泥馅儿，制作成红枣的样子来，也是一种拟物的酥点。

它的做法，和【荷花酥】原理相同，只是表现形式上有所区别。

【荷花酥】在炸制之前，馅心都是藏在酥皮里的，只是在炸开花之后，才将莲蓉馅儿漏出一半来，这在酥点里属于半明半暗酥。

而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后，枣泥馅儿也是包在酥皮里的，所以属于暗酥。

吴璇仪警惕了起来。

“你的【荷花酥】好漂亮呀！让我看一下。”

杨韶越口中说着，眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】，忽然探手抓去。

吴璇仪早已提起了警惕，见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来，笑着回头就跑。

“不要跑！”

所谓的暗酥，半明半暗酥，都属于酥点里关于酥皮层的分类，一般分为明酥，暗酥，半明半暗酥三种。

像酥皮月饼那种酥层在外的酥点，就属于明酥。

将枣泥馅儿炒好后，李逸就马不停蹄，将吴垒榨好的红菜汁拿了过来，和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。

他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚，下锅试炸，最终的成品很不错，再度惊艳全场。

随后，李逸就把包【蜜枣酥】的手法也教给了杨韶越她们，而她们也兴致勃勃的开始了【蜜枣酥】的制作。

杨韶越笑着追了上去：“给我吃一口！”

一时间，整个后厨都是她们欢笑的声音。

她们的笑闹，给直播间观众带去了不少欢乐。

而李逸这边，也就可以专心的处理枣泥馅儿了。

将蒸好的红枣肉取了出来，用料理机打至泥状，加糖上锅炒至焦香，枣泥馅儿就算是做好了。