第425章 傻柱要出书了

傻柱的胆子大，敢想敢做，也被他这个主意给震住了，“出书！这我哪敢啊！这是丰泽园、鸿宾楼那些特一级的老师傅们的事。”

李铭摆摆手，“你这就想岔了，又不是让你给名厨写菜谱。我是让你给广大的食堂厨师写菜谱，是给那些家庭妇女开拓眼界。”

“比如马华手上的黄瓜，大部分人除了酸黄瓜就是炒黄瓜，没其他做法了。你要写的是家常菜，同样的黄瓜做出不同的花样来，丰富大家的餐桌。”

傻柱感觉他说的有点道理，“听起来好像是有那么点意思。”

马华怂恿道：“师傅，您听李组长的准没错。听厂里的人说，李副厂长就爱听李组长的建议，您看李副厂长最近多得厂里职工的拥护。”

第425章傻柱要出书了

傻柱对自己的厨艺是很有把握的，“众口难调，还得根据客人的口味来微调。”

李铭想到镁国人吃的镁式中餐，不由点头，那是见鬼了的中餐。

“你说的是最高境界的厨艺。马华暂时不需要，他达到我说的标准，就完全可以出师。”

傻柱对此也承认，“这倒也是。”

傻柱对此门清，“刘岚说的吧，那个大嘴巴，天天逼逼叨叨的。”

马华笑道：“您别管谁传的话呀。李组长这主意好！”

现在的大锅菜，职工的要求不高，有油有盐就是好吃。厂里对厨师的要求是用有限的油做出最好吃的菜。

小灶的其实也差不多，不是李副厂长那样懂吃的人，大鱼大肉一摆上桌子，基本都能把客人给打发了。

李铭开始外行指导内行了，“菜谱上的少许、中火什么的，太模糊了。要就来点直接的，盐10克左右，糖一汤匙左右，具体化，让别人少走弯路，谁都可以尝试着自学成才。”

“大锅菜的也一样，该怎么翻炒，该什么时候下多少斤的盐，都写细致咯。”

“精确化也可以减少浪费，非常符合咱们现在的增产节约精神。出一本菜谱的书，全国都跟你学。”李铭这是帮傻柱连菜谱的主题思想都想好了。