10简易版肉夹馍

大肠经过一夜的风干，表皮已经微微发干，但是里面的作料倒也应该腌进味道了。叶晓峰心地将大肠取下，切成一段一段的，放进另一口锅中心的煎起来。

这内脏里，肠子是最不好弄的，但是弄好却也是味道最好的。兰儿切好了肝后，就去帮着叶父翻烧饼。

这里只有锅，没有饼铛，所以受热不太均匀，十分容易烧糊掉。好在叶父和兰儿都会做饭，前面几个虽然卖相不太好，但是后面却渐渐掌握了窍门，一个个的烧饼烙的外焦里嫩，香酥可口。

放在其他农户，可是舍不得这般吃的，这一个烧饼足足有二两的面，再加上油脂，成本可是不低。

叶晓峰虽然也知道这样成本比较高，但是在这个环境下，他却没法选择更低廉的食物了，否则一天才卖上两三文钱，他还不如不去做这买卖。更何况，就算是像他们这样的穷人再多，也还是有那有钱人的。

简易版肉夹馍

“哥，哥？醒醒啊！”

耳畔边兰儿清脆稚嫩的声音回响着，叶晓峰迷迷糊糊地睁开眼，“兰儿……”

“哥，不是今天要早起么？”兰儿看到叶晓峰醒了，从炕上跳了下去，“面都发好了，就等着你做呢。”

“啊哦。”叶晓峰傻呼呼地应声爬起来，才恍然想起之前的事。“原来是一场梦……吓死人了！”

一锅烧饼全部烙好了，叶晓峰这边也完成了。将猪肝和煎肠分别放到两只碗里，又把烧饼放到一个篮子中，将这些东西用一块干净的棉布包起来，并一些需要用的东西一起放到车上，一家三口朝着集市赶去。

本来兄妹两个是没打算带着叶父来的，但是叶父实在不放心两个孩子，坚决要来，两人也只好同意，而且叶父来对他们也有好处，要不两人此刻就是在辛苦的推车，而不是悠哉地坐在车上了。

习惯了常年耕种的叶父推起木车来显得轻松的很，就算是加上儿子女儿这一百多斤，也没见有多吃力。兄妹俩看叶父并不是很费力的样子，也就放下心来，在车上开始讨论一会儿要怎么卖这烧饼。

今天的市集在另一个村子，比昨天他们买肉的村子还要远一些。他们在家又烙烧饼又做菜的，到了此处已经比其他人晚了不少时间，集市上好的位置都被占了去。

叶晓峰长长出了一口气，跳下炕洗漱，知道那只是一个梦，让他整个人都觉得轻省了不少。

面果然已经发的很好了，而且兰儿还按照他昨天的做法，将面擀薄撒上盐又涂了一层猪油，仔仔细细地卷了起来。和他相比，女孩子做事情更细致，卷起的层也比他之前卷的要多上好几层，这也不错，至少做出烧饼来，层次会更多，口感也更好。

昨天的猪肝只炒了一半，剩下的另一半则是用水煮熟的，水中放了葱姜白酒等煮熟，捞出后浸在盐水中。此刻捞出来，味道应该是刚刚好。

面分成剂子，一个个的在烘干的芝麻上沾一下，放到放了一层薄菜油的铁锅里。铁锅的火是叶父负责的，兰儿则按照叶晓峰的交代，将猪肝切成了薄厚均匀的片状。

一锅烧饼放好，叶晓峰去了棚屋拿那挂大肠。这边则有叶父负责将烧饼时不时地翻个。