一口天价炒饭，老唐当场拜师 第292节

“这汆白肉味道不错，就是酸菜差点意思。”

杨树林笑道：“要说积酸菜，我二婶儿积得是最好的，全东北都找不出第二个来。”

“那可未必。”

周云彭不服气了：“我大姑的酸菜那味儿才正呢！”

“这有啥好争的？”

刘艺菲点了点头：“很清爽，稍微有点酸，但能接受。”

“我就喜欢喝酸点儿的酸菜汤。”

赵金麦笑着也舀起一勺，喝了一口。

尝着汤汁中的酸香，赵金麦对这酸菜的酸度有些疑惑。

她看向李逸，好奇问：“逸哥，你烧的这个酸菜汤，怎么感觉比我家里做的要更酸一些？味道好鲜明啊！”

唐建军笑道：“酸菜那肯定是自己家积的最好啊！吃惯了呗！”

说着，他就转头冲李逸说道：“我家里入秋就积酸菜了，等积好以后，我给你快递点儿过来尝尝。”

“好。”

李逸开玩笑：“那我可当真了啊！”

“酸菜洗太狠了肯定就不酸了啊！”

李逸随口解释：“我洗的时候，是用温水泡了五分钟，这个过程不会损失太多的酸味，还可以让酸菜进一步再发酵一下。

但家里吃不了这么酸，就可以用凉水泡十几二十分钟，最多半个小时，酸味儿就拔出去了。”

“哦，怪不得。”

赵金麦恍然大悟：“我妈炒酸菜的时候，都会用凉水泡好久。”