一口天价炒饭，老唐当场拜师 第353节

“嗯。”

李逸看着烤箱里的月饼，解释：“魔都的鲜肉月饼，主要就分为这两个派别，传统的煎炉派和现在的烤箱派。

传统煎炉派就是用平底锅来煎烤，比如光明邨，老大昌那几家老店就是用锅来煎烤的。

这种做法比较像生煎，它的酥皮不会太厚重，吃起来口感比较软糯，老一辈的魔都人比较喜欢吃这种。

烤箱派就比较接近西式面点的做法了，像泰康，西区老大房那些店，就都是用烤箱来烤的。

“太香了。”

吴垒一个劲的咽着口水，感叹：“感觉好像回魔都了一样，这会儿我家那边应该已经有好多人排队买月饼了。”

说着，他就拿出了手机，对着烤箱里的【鲜肉月饼】拍摄着，一边用魔都话说道：“妈，你看，逸哥给我们做鲜肉月饼吃，香得嘞！”

没一会儿，吴垒手机中就传来了回复的消息提示音。

吴垒点开了回复的语音，妈妈的声音就从手机中传出：“看到了，怎么是烤箱烤的哇？光明邨的鲜肉月饼都是用平底锅煎出来的哇！烤箱烤的皮子么不好吃的呀！”

用烤箱烤出来的酥皮会更酥松，一咬就掉渣。

而且因为烤箱的内部密封，水分不容易流失，所以烤箱烤的鲜肉月饼，汤汁会更足一些。

“对，烤箱烤的更酥。”

吴垒点头附和：“但我妈妈她们那一辈老魔都人比较喜欢吃煎的，觉得煎的更正宗。

不等李逸回答，吴垒就开口回了条语音：“我就喜欢吃烤箱里烤的呀！我在家都是买泰康的吃，光明邨的那种皮太油了。”

听着吴垒和妈妈的对话，赵金麦好奇问：“月饼还能煎的？”

“对呀！”

吴垒点头：“光明邨的鲜肉月饼就是用锅煎出来的，有点像生煎的做法，逸哥肯定知道，对吧逸哥？”

他说着，扭脸向李逸求证。