一口天价炒饭，老唐当场拜师 第400节

后来马六七回到兰州以后，就在当地开了面庄，叫马家大爷牛肉面，也是兰州第一家牛肉面。

从那时候起，当地人就一直把这种面叫牛肉面，从来没叫过拉面。”

“这样啊？”

刘艺菲有些惊讶：“这么说，兰州牛肉面其实是从豫省传过去的？”

“可以这么说。”

看到他的动作，刘艺菲忍不住笑道：“你这拉面技术，已经可以开个兰州拉面店啦！”

那你不就是老板娘？

李逸的玩笑话涌到了嘴边，却没说出口，而是笑着提醒：“是兰州牛肉面。”

“哦对，你之前说过。”

刘艺菲笑了笑，随即好奇问：“叫拉面不是更直观一点吗？为什么非要叫牛肉面呢？”

李逸说着，手中不停，面团已经变得均匀了起来。

察觉到了面团传来的筋性后，他就抓着面团的两端，用力一甩，面柱下方就顺时针旋转了起来，形成了一个双股螺旋状的面柱。

随后，他抓着两端，再次一甩，面柱又逆时针旋转了起来，扭在了一起。

看着他的操作，刘艺菲也有些好奇，就问：“我能试试吗？”

“因为叫习惯了，而且源头也叫牛肉面。”

李逸解释：“根据史料记载，兰州牛肉面的起源，就是嘉庆年间，甘省的一个叫马六七的东乡族学子，在京城国子监度数的时候，跟一个叫陈维精的同学学的。

这个陈维精是豫省怀庆府博爱县人，家里在博爱当地卖一种特色小吃，叫小车牛肉。

到了京城后，他就用祖传秘方卤牛肉，然后下面条来吃。

在发现同窗学子马六七生活困难后，他就经常资助马六七，还把祖传的卤牛肉秘方教给了马六七。