一口天价炒饭，老唐当场拜师 第527节

“以前的老干妈真的好吃，我不就东西，白嘴都能吃一瓶，现在的真的差远了。”

“那时候最喜欢用刚出锅的热馒头夹老干妈吃，那滋味，真的现在想想都流口水。”

“原来是要用本地的辣椒啊？怪不得现在的老干妈味道差了那么多，一点味道都没有。”

“已经好几年没买老干妈了，现在的老干妈和小时候吃的真没法比。”

李逸翻炒着辣椒，不时从锅中铲起了一铲辣椒，观察着辣椒的色泽，一边看着前方的弹幕。

李逸翻炒着锅里的辣椒，往里加了些盐，笑道：“做贵省的豆豉火锅，那肯定要用贵省的辣椒了。

这种是贵省ZY的虾子辣椒，用这种虾子辣椒做的糍粑辣椒，味道才是最好的。”

玲花好奇问：“以前的老干妈里，是不是就用这种辣椒？”

“对。”

李逸点了点头：“这种辣椒是贵省最好的辣椒，在清中期的《ZY府志》里就记载过，ZY辣椒品质产量均较他处为优。

看到弹幕中观众的感慨，他开口解释：“辣椒只是原因之一，根本原因还是因为豆豉用料变了。

老干妈当年起家，靠的是最传统的香辣酱和风味豆豉两款，风味豆豉卖得是最多的，也是最多人吃过的一款。

早期的老干妈风味豆豉，是用贵省本地豆豉做的。

贵省本地的豆豉会有一种独特的醇香，这是其他地区的豆豉没有的。

但这种辣椒的产量比较少，跟不上产能，而且价格越来越高，所以老干妈已经放弃用这种辣椒了，改用豫省和西域省的辣椒了。”

“怪不得！”

玲花摇了摇头：“我说为什么现在的老干妈没有以前的好吃了，原来是换原料了！”

第600章 贵省豆豉

听到玲花的话，直播间里观众一片附和。