一口天价炒饭，老唐当场拜师 第582节

李逸说着，就从储藏室里拿出了一只白羽肉乳鸽来。

将乳鸽放进了盆中后，李逸就从锅中舀出了热水，倒进了盆里，烫了起来。

黄小明见状，不由疑惑问：“这鸽子死了吗？刚才我看那些鸽子都是活着的啊？”

刚刚储藏室里的那笼鸽子都是他搬的，在搬的时候他还特意看过，里面的鸽子都是活着的。”

“是我在抓的时候杀的。”

在烧的时候，甲鱼的腥气会不断挥发，香料的味道会烧进甲鱼里，烧出来的甲鱼会更香。

但如果是要炖，那咱们在腌完以后，还是要把胆汁和血清洗干净。

因为炖是需要密封的空间，腥味不好挥发，而且血洗不干净，炖出来的汤汁会很浑浊，影响美观和口感。

咱们这道【贝母甲鱼】就是一道隔水炖的菜，所以甲鱼在腌好以后，是要洗干净的。”

说话间，甲鱼的腌制已经到了时间。

李逸捏着乳鸽的爪子，让它周身都浸泡在热水里，随口说着。

“怎么杀的？”

黄小明更疑惑了，这鸽子身上连一点血都没有，李逸是怎么杀的？

李逸笑了笑，抬起空闲的一只手捏着自己的脖子，一歪脑袋：“扭脖子。”

将甲鱼清洗干净后，李逸就将上次没用完，冻在冰箱里的鸡汤取出了一块，和甲鱼一起放在了一个蒸钵里。

取来了5克的川贝母，放进蒸钵，李逸又加了些葱，姜，花椒，料酒，以及底口的盐，就把蒸钵送进了蒸箱里。

“要开吗？”

吴垒来到了蒸箱前，冲李逸询问，想要帮忙。

“先等会儿，我把乳鸽做好了一起蒸。”