一口天价炒饭，老唐当场拜师 第618节

所以，肉冻也是一样，只要试验样本够，只需要规律性的观察总结，就可以收集到它所有的状态了。

煮一锅肉皮，从水开之后，每一分钟取一次样，登记好每一分钟的状态，这也不难吧？”

听到李逸的话，戴陇顿时哑口无言。

沉默了下，他才迟疑问：“你是说，你是用这种笨办法做出这种肉冻的？”

“笨办法？”

“阿逸。”

戴陇看着李逸，冲他指了指【踏雪寻熊】，有些好奇的问：“那个肉冻，是谁教你熬的？”

李逸随口说道：“没谁教我，我自己琢磨的。”

“不可能。”

戴陇摇了摇头：“这种火候的拿捏，绝对不是一个人随随便便就能试出来的。”

李逸摇了摇头：“这可不是笨办法，这是非常科学有效的试验方法，很多生物、材料的实验室里，就是用这种方式来寻找新物质，新材料的。

现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方，在这种方法面前，什么百年秘传的配方，几百年前一脉单传的火锅料，也根本没有秘密可言了。

做肉冻火候是这种方法最简单的应用了，没什么难度的，只要肯试，总归是能试得出来的。”

听着李逸的解释，戴陇沉默了。

李逸闻言，回头看了他一眼，笑了笑，才问：“你知道穷举法吗？”

“什么穷举法？”

戴陇愣了。

“就是类似数学上的完全归纳法，就是把所有可能的排列组合全部列出来，然后一个一个的尝试。”

李逸笑着解释：“就像你忘了行李箱的三位数密码，就从001开始试，一直试到999，其中肯定会有一个数字是可以打开行李箱的。