第21章 驼蹄羹

驼蹄羹是最复杂的。

驼蹄羹是陈尔升级食谱后得到的一道美食。

华夏人食骆驼历史很久了。骆驼中的驼峰、驼乳皆可入馔，制作成美食。

如今更是成为了一道SX名菜。

驼蹄羹最著名的莫过于明朝董斯张编的《广博物志》中引《晋书》说，“陈思王制驼蹄为羹，一瓯值千金”。

陈尔打算采用分食制的方法来做菜上菜。

这样能保证每一个客人都吃到每一道美食。

不错过任何一个。

陈尔将十个厨师分成了两拨。

五人准备热菜的配菜，五人准备冷菜的配菜。

陈思王就是曹植，瓯是盆盂类瓦器。

这里指一道驼蹄羹价值千金，确实令人瞠目。

驼蹄羹在魏晋时期很流行，一直到了隋唐时期，逐渐成为了一种贵族美食。

唐朝时，驼蹄羹出现在杜甫的《自京赴奉先县咏怀五百字》中。

陈尔将详细的方法和注意的事项告诉了他们，然后自己来处理几道比较复杂的食材。

首先要做的是炖菜。

炖菜需要的时间长，所以要先做。

一共准备了脍鱼莼羹、驼蹄羹、甘露羹、仙人脔等四个炖菜。

仙人脔做法是四个当做最简单的。