第六章 少放点盐

在食物的处理上和摆盘上很接近西餐。

这种做法，某种意义上来说，也是一种创新了吧。

沈一念在旁边整理客人名单。

突然十分惊讶地出声，“巧了，今天这位客人也姓林！”

窦一通连忙凑过去看。

就算是同一家餐厅，不同的两个厨师做同一道菜，做法上都会稍有不同。

这些都和米其林的评选要求有出入。

比如西餐里的代表美食，法餐。

法餐喜欢用酒来搭配菜品。所以法餐中对每一道菜品的食材搭配都有严格的要求。

某某菜搭配某某酒，必须严格按照要求来，不会轻易做出改变。

只见上面写着，林少枫。

“不是吧！”

“居然是同一个人！”

西餐中甚至会要求到，某一种菜的食材必须来自某个产地，重量是多少。

岛国的美食就深受西餐的影响，所以也在食材上有着严格的要求，连产地都不放过。

但是中餐大部分就是没有这样的要求。

所以岛国的美食在某种意义上来说，比中餐在国际上更受欢迎。

陈尔记得在特区的几家米其林中餐厅，就是融合了西餐的做法。