第十五章 默默吐槽
冻粉的原材料是石花菜。
冻粉又称为琼脂、凉粉,以水冲泡后,凝聚能力极强。
凉粉:“仿佛听见有人在叫我的名字……”
猪肉炖粉条:“捕捉凉粉兄一只,加入杏仁,可以得到杏仁豆腐若干!”
晴天:“呼叫杏仁!呼叫杏仁!谁的ID叫做杏仁!”
杏仁豆腐的做法并不复杂,只是需要特别注意一点。
杏仁在制作前,要先在水中浸泡多次,并加热煮沸。
直至杏仁不苦或者微苦。
陈尔把事先泡好的杏仁拿出来,打磨成杏仁汁。
再用纱布过滤掉残余的杂质。
杏仁白嫩嫩:“……??”
冻粉放进锅里,加入蜜水,煮沸后,除去表面杂质。
再加入杏仁汁,一起煮。
等再次煮沸,就能出锅,装入容器。
“在煮的时候,如果加入牛奶,就是牛奶杏仁豆腐……”
过滤好的杏仁汁白如牛乳,散发着淡淡的杏仁香气。
香气里带着丝丝的甜。
“用杏仁汁做杏仁豆腐,需要用到一个必备神器。”
陈尔从储物柜里拿出一盒粉末。
“冻粉。”