第五十五章 别浪费了食材

“不错，多了放了这一两个月，味道就更好了！”

陈尔把需要的食材都准备好了，就可以开始做这道酒酿清蒸鸭子了。

首先要处理的食材就是鸭子。

将洗净的鸭子切成两半，去掉头尾，放进已经烧热的水里。

再把切好的生姜和葱段放进去一起煮。

做完这些之后，就可以封住罐子口了。

“一般来说，窖藏三天，能在那个小孔里看见酒，这个酒酿就算做好了。”

陈尔把这个土瓦罐放在桌子底下，然后重新拿出一只一模一样的罐子来。

“这是之前就做好的酒酿，吃得没剩下多少了，刚好今天用来做菜。”

陈尔打开罐子口的封布，一股甜甜的酒香就轻盈地飘了出来。

这道酒酿清蒸鸭子的重点，不是酒酿也不是鸭子，而是清蒸。

清蒸是一种常见的烹饪手段，但是单纯地清蒸鸭子的味道很难达到食材极致的鲜美。

《吕氏春秋·孝行览·本味》中说：“三群之虫，水居者腥。”

酒的气味并不浓郁，香气中带着冰冰凉凉的甜味，还有点发酵后的微醺。

有点甜又有点醉人。

气味又是冰冰凉凉的，像深夜里从河面上吹来的香风，不仅带来了对面河岸的花香，也顺便带来了河面上凉飕飕的冷意。

香气迎面扑来，有点又醒又醉的意味。

陈尔把罐子里的酒酿都倒出来，然后伸出一根手指在罐子口沾了沾，再放进嘴里尝了尝。