第十二章

猪肉和樱桃组合在一起搭配合宜，既能托显樱桃的特点，又不会太抢樱桃的风头。

只是，这桂花难道也要和猪肉一起做成肉馅？

陈尔觉得这样不太好，首先桂花和其他三种食材不同，桂花经过烹饪颜色就会变淡，看起来不好看，所以桂花只能在最后点缀的时候再放在饺子上。

其次，桂花和鲜肉的气味不是很搭调。

鲜肉气味浓郁而且很容易沾染，桂花虽然香气浓郁，可是很难把鲜肉的气味都盖下去。

只是，海参本身的味道很淡，清蒸好的海参虽然口感上佳，却没有什么味道。

陈尔想了想，决定把海参切碎拌一拌，为它增添点特色。

至于凉拌海参的调料，醋和酱油都不能放。

那就放点花生油、麻油、葱姜蒜末。放进小碗里拌好后备用。

接下来就要准备其他三种馅儿了。

陈尔想了想，终于想到了一个解决的办法。

芹菜当然是要和猪肉一起做成馅儿。

猪肉剁烂成肉泥，再和切成碎丁的芹菜放在一起，加入少许香油和食盐，搅拌均匀后就可以用了。

比较难处理的食材是樱桃和桂花。

这两种食材，本身的味道就已经很独特了，再加入其他味道重的食材反而不美妙。但是不加其他食材，直接用来包饺子又会觉得有点怪怪的。

樱桃倒还好一点，樱桃和猪肉一起做成的樱桃肉，味道还不错。所以，樱桃也是可以和猪肉一起做成肉馅的。