第四章 玛格丽特

鸡尾酒的基酒有很多种，除了陈尔现在要用的龙舌兰之外，还有朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地等等。

当然，除了酒，在鸡尾酒里可以添加的辅助配料的选择也很多样化。比如果汁、蛋清、牛奶、咖啡等，都可以加到鸡尾酒中去。

陈尔举起了手里的龙舌兰酒，“不过，今天既然有这么多的龙舌兰酒，那么主播等下调制的鸡尾酒，就都选择龙舌兰作为基酒了。”

用龙舌兰酒作为基酒的鸡尾酒中，名气最大的应该就是玛格丽特。

玛格丽特被称为鸡尾酒之后，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它也曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

陈尔当场买下了几瓶龙舌兰，打算寄一些回国去喝，还有一些拿来等下调制鸡尾酒。

然后粉丝们惊讶地发现，陈尔买龙舌兰酒，居然没有像，买白酒和葡萄酒那样讲究年份了。

陈尔道，“因为龙舌兰酒在年份上并没有特别的年份要求，虽然它也可以按照陈年的方式来进行分级，但是大部分喝龙舌兰酒的人并不是那么讲究年份。”

比如，龙舌兰酒中就有一种叫做白龙舌兰的酒，那就是完全没有年份的龙舌兰。在市场上也是颇受欢迎。

陈尔觉得刚酿造好的龙舌兰酒有淡淡的龙舌兰香气，气味更加芬芳诱人。

“玛格丽特的调制方法非常多，有大概二十几种，今天，我们就来做一个标准款。”

陈尔先取出一只高脚鸡尾酒杯，放在桌子上。

再取出一包盐巴，直接洒在桌面上。然后切开一只青柠檬，用一片柠檬把酒杯口的边缘蘸湿润，再把酒杯倒置在放了盐的桌子上转一周，沾染上一些盐巴做雪花边。

“这个步骤可以随意一点，没有什么特殊的要求，只需要酒杯的边缘有一圈盐巴沾附就行了。”

所以，陈尔反而比较喜欢刚刚酿造好的龙舌兰酒。

“好，接下来，咱们就用这里刚酿好的龙舌兰酒来调制几杯鸡尾酒尝尝。”

陈尔把车上事先准备好的东西都拿了过来。

鸡尾酒说是酒，其实更像是一种复合型的饮料。一般由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

制作鸡尾酒，必不可少的就是基酒。